Витаминный салат со щавелем и редисом

В витаминный салат щавель добавляют преимущественно в сыром виде, чтобы он давал приятную кислинку и все витамины в листьях сохранились. Если нужно снизить кислотность, тогда щавель ошпаривают кипятком или бланшируют 1-2 минуты и потом охлаждают под холодной водой.

Салаты со свежим щавелем имеют приятную кислинку, поэтому заправлять их лучше сметаной, натуральным йогуртом или растительным маслом.

Ingredients

• Молодой щавель – небольшой пучок
• яйцо – 2 шт
• лук зеленый – небольшой пучок
• свежий огурец – 1 шт
• редис – 12-15 шт (крупных)
• сметана любой жирности – 3-4 ст. л
• соль – по вкусу
• молотый черный перец – щепотка (по желанию)

Method