Говядина по-бургундски

Ingredients

• Говядина — 1 кг.
• Шампиньоны свежие — 100 грамм
• Лук белый (мелкий) — 100 грамм
• Лук шалот — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливочное масло (50 г для мяса,30 г для картофеля) — 80 грамм
• Красное сухое вино — 1 бут.
• Подсолнечное масло (2 ст.л. для жарки мяса,2 ст.л. для маринада) — 4 ст.л.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Морковь — 2 шт.
• Букет гарни — 1 шт.
• Перец горошек (толчёный) — 1 ст.л.
• Соль (по вкусу)
• Картофель (для гарнира) — 8 шт.
• Петрушка (для подачи) — 1 пуч.
• Шпик — 100 грамм
• Гвоздика — 3 шт.

Method